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花生油健康吗？

吃是我们每天都要经历的而且是必须要经历的，食物是维持我们生命活动所不可或缺的，因为食物可以提供给我们生命所需要的营养物质，古语有云：民以食为天，食以安为先。那么想要烹饪食物，食用油自然是必不可少的，食用油可以帮助沃恩让食材变得更香。而在所有食用油中，浓郁醇香的花生油成为很多大厨和很多家庭烹饪菜肴的主要选择我们生活在城市的话，可能大家会自己去超市里面购买一些食用油，但是对于农村朋友来说，他们喜欢自己拿花生去榨油，而且在农村的地区，我们经常见的就是自己制作的话是有非常的香。因为农村朋友几乎每年都会在地上面种几亩地花生，这样的话要是天气比较好的时候，他们就会收获几百斤花生，有的可以自己当零食吃，或者说是卖钱剩下来的就榨油，那么有一个问题就是自己制作的话健康吗，那么今天我们来讲一下这个问题吧。不过通常我们家庭当中***常见使用的就是猪油跟花生油，毕竟橄榄油的价格有些贵。

首先一个就是它肯定是健康的，因为作为农村人来说，也是吃了很多年，也没有见他怎么样，重要的就是这是古老的时候延续下来的传统。所以说他们技术也是相当的娴熟的，同时他们也不会去欺骗自己的身体，没有益处他也不会吃的，所以肯定会比较健康。其实就是这些，他们平常吃东西的时候都会特别小心，不会让自己身体受到伤害，所以说做出来的东西，不可能是毁损自己身体健康的。后我们再来看一下吧，那我们去一些农村里面的时候，我们就会看到很多农民的朋友，他们家里都会有炸油的机器，就算没有的话他们都会去外面加工，虽然说跟工厂里面是没有比的，但是相对来说还是比较方便。这些花生都是农民们一颗一颗的剥出来的，他们都是自己提供原材料，然后别人帮他加工一下就可以了，所以说我们不用在乎他们的东西是否不健康的问题。说起平常吃的食物，食用油算是非常基础又非常重要的东西了，如今，我们可以发现，油的种类可以说是非常的多，有花生油、菜籽油等等，还有多种其他的油，总之这些都加大了我们在平常对油的挑选力度。

而且现在我们也可以看到很多农村的朋友们，他们都是自己在制作很多比较新鲜的食材，一方面就是他们为了省钱。重要的也就是他们自己做出来的东西比较健康，也省到钱了，所以合自己的胃口还是重要的。这是我们羡慕的一个方面，因为他们有这种条件去自己制作，然后我们生活在城市里的人根本就得不到这样的条件，平常的话对吃的方面可能就是去超市买一点素食之类的，所以还是很不健康的，而自己家里面炸出来的花生油会特别香，用来炒菜也是可以的，可以去农村走走因为有些榨油厂有卖花生油。花生油是我们每天饭桌上必须要见到的东西，花生油作为人们经常食用的食用油之一，是有着很多的优点的，花生油含有不饱和脂肪酸百分之八十以上，拥有多种对***有益的元素。

炒菜用什么油更健康？

说到炒菜用的食用油，估计每个人都不陌生，尤其是每次去超市，货架子上各种食用油琳琅满目，大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、菜籽油等等，让人应接不暇。油的品种不同价格也都不同，有的几十块一桶，有的却要上百块。那么这么多的油，我们消费者该怎么选呢？其一，是因为花生油在压榨时没有做好精炼，导致花生油中含有杂质。

日常生活中，食用油多半是用于炒菜使用，而无论是大豆油还是花生油等等，从油脂的成分来看，无外乎：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪、不饱和脂肪酸和反式脂肪酸这4种。

而我们选择用油的原则：一要看油脂的成分外，二应明白油脂在高温条件下是否会产生对***健康***的物质。

1、炒菜可选用花生油、橄榄油、菜籽油花生油、精炼橄榄油、菜籽油，他们都属于单不饱和脂肪酸，有助于减少***的风险。并且在烹饪的时候，由于烟点较高，炒菜的时候产生油烟浓度较小，高温条件下产生的***物质也相对较少，因此更适合炒菜使用。

大家购买橄榄油时需注意，橄榄油又分为初榨型和精炼型初榨的橄榄油适合凉拌，精炼橄榄油适合炒菜。

因为高温会***橄榄油物质，而且初榨橄榄油因为纯度较低，所以容易产生油烟，同时橄榄油中的特殊香气也容易被***。

精炼橄榄油用来炒菜的话，建议控制油温在200℃以下（家庭炒菜，油只要不冒烟，油温一般是在120-170度之间）。

2、炒菜可用菜籽油和葵花籽油菜籽油和葵花油的主要成分都是不饱和脂肪酸，且高温不易分解。

3、炒菜也可以用猪油猪油的饱和脂肪酸含量较高，在炒菜以及煎、炸等高温烹饪下，其性质更为稳定。因此猪油也是适合炒菜的。

不过需要注意的是，由于猪油中的成分以饱和脂肪酸为主，并且含有大量胆固醇，长期大量食用，容易引发三高等慢性***，因此，家中有三高人群不建议食用。

【什么油不适合炒菜】

大豆油和玉米油不适合炒菜！！！大豆油和玉米油是常见也是使用的2种食用油，由于其主要成分是多不饱和脂肪酸，高温下极易氧化，如果长期用它来炒菜的话，很容易产生不利于健康的物质。

生活菌提醒：

由于不同油脂中含有的脂肪酸不同，因此健康用油的原则有两点：

1、吃油要适量；

2、避免长期食用一种油，建议多种食用油换着吃。

哪种食用油更健康？

食用油是我们日常生活中所离不了的，炒菜做饭总是会用到食用油的，随着社会的发展，我们所吃的植物油种类也是越来越多，我们平时去超市买食用油的时候，总会看到有花生油，大豆油以及菜籽油等等各种各样的食用油，那么对于刚才小编所说的三种食用油，到底哪一种更健康呢？如果您能确定油是纯净的，可以将油放入容器沉淀，这样会方便很多。

其实每种油都含以上三种脂肪酸，只是比例不同，植物油中含有较多的不饱和脂肪酸，有利于***的健康，而动物油就含有比较高的饱和脂肪酸，并不适合长期食用，但是也不是说饱和脂肪酸就***，不饱和脂肪酸就好。

所以不要盲目追求特定的一种油，经常换不同的油来吃，合理搭配，才是好的，一般认为橄榄油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油的营养价值较高，对***有一定的健康作用，所以选购调和油时需要看清配料表

1、多样化

正如前面说的，只有脂肪酸的合理搭配才能吃得更健康，如果总是只吃一种油，很难做合理搭配。因此，可以几种油换着吃，实现食用油的多样化

2、不同烹饪方式用不同油

日常炒菜油温不用太高，一些常见的花生油、菜籽油、橄榄油、葵花籽油、大豆油等都可以用来炒菜，但注意炒菜时别让油冒很多烟

3、少吃油

油是脂肪，热量较高，如今大部分人的营养充分，所以少吃油可以防止摄入热量过多。

所以没有决对的哪种油更好，健康的吃法是各种油搭配着吃