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对于花生油的误区有哪些呢？

对于花生油大家应该都是比较熟悉的吧，花生油在我们的日常三餐中都是要经常用到的，一般在生活中我们都喜欢用花生油来烹饪食物，花生油含有丰富的营养物质而且用花生油烹饪的食物具有特殊的香气，所以花生油在生活中是比较受欢迎的。，首先先买来榨油机预热30分钟然后呢，把刚才我们选好的优质的花生呢，放在板子上，烤箱烤到170度，然后我们放在烤箱里面放上一层不这时候要考到7到10分钟左右，时间不要太长了，并且也不会出油的，我们主要的目的呢就是去除花生的水分。今天我们就来了解一下花生油的误区有哪些吧。

保质期的认识误区

有人不禁要问“这临近保质期的食用油怎么有这么大危害呢”？其实这源于人们对保质期的认识误区。殊不知，食品一旦打开包装后，标签上的保质期就不再管用了。3、花生炒制完成后，就要进行压榨了，农村的花生压榨一般是初级压榨，将超好的花生放进机器里进行压榨，便可以得到花生油，剩余的残渣还可以制作成花生饼，用作家畜的饲料。 保质期仅仅代表的是食品从出生的那一刻起，到打开包装之前的时间范畴内，商家对消费者的一个质量承诺。对于牛奶，饮料等这种即食食品，大家都很容易理解，因为变质的过程我们是可以肉眼看得到的，比如牛奶打开后没喝完，就有乳块了，染菌了。那对于花生油这种每天都会用，习以为常的食品，开盖后的使用寿命究竟有多长呢？

为什么用过氧化值来评价食用油好坏？

当油脂和促进氧化的因子，比如说空气，直接接触时，对于含不饱和键多的油脂，被空气中氧气怂恿的机会多一些，进而产生活跃的过氧化物自由基。而过氧化物自由基也不是个“老实”学生，一刻也坐不住，会进一步氧气，氧化产生氢过氧化物。因此，在用花生油炒菜时，先放盐，让盐中的碘化物去解除黄曲的毒性，然后再放菜，这样对我们的身体健康比较有利。一旦发生，就一发不可收拾。随着氢过氧化物的不断升高，科研工作者找到了油脂氧化的重要指标—过氧化物值。我国的***标准一级植物油的过氧化物值一般要低于5mmol/kg。当过氧化值高于5--6mmol/kg时，被认为其安全性就不能保证了，如果这个值飙升到10mmol/kg以上，就可能对健康有危害啦！

花生油有哪些使用禁忌？

提起来食用油，我们每个人都知道是什么，而且食用油的种类有很多，比如葵花籽油，菜籽油，花生油等等，数不胜数，每一种油类都有其独特的***与作用，今天我们要说的就是花生油，来看一下花生油的使用禁忌有哪些。

　　1、花生油热量高，脂肪多，不宜过量食用，不仅会对心脑血管有一定的影响，而且还容易使人发胖

　　2、一般花生油适宜贮存在15摄氏度以下的环境内密闭保存，否则花生油里面的解酯酶和氧会对油起作用，导致酸值和过氧化值，对***没有益处

　　3、如果要长期保存花生油的话，可以在花生油里面加0.2%的柠檬酸或者抗坏血酸，可以延长存储的时间

　　以上就是花生油的食用禁忌，另外，我们平时在煎炸食物的时候，特别适合用花生油，花生油比较耐高温，能减少油炸食物对身体的伤害。

食用油都有哪些种类？特点是什么？

食用油在我们生活中是必不可少的一种调味品，其有着丰富的营养价值，那么在我们生活中都有哪几种比较常见的植物食用油呢？下面让我们了解来一下，生活中常见的植物食用油，以及其产品的一些性能特点

　　1、大豆油：大豆油中富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易于消化吸收。

　　2、高锌花生油：花生属于高蛋白作物，富含脂肪、卵磷脂、***A、B、E、K以及锌、钙、磷、铁等元素，营养丰富。

　　3、橄榄油：橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和***。

　　4、核桃油：核桃被列为世界四大干果之一，具有“大力士食品”以及“营养丰富的坚果”之美称。核桃油不但营养价值丰富，且具有的健脑效果及***功能。

　　5、茶油：茶油中单不饱和脂肪酸（油酸）含量高达79%，仅次于橄榄油。对中老年朋友而言也是值得推荐的食用油。

　　6、豆油：豆油的单不饱和脂肪酸相对较低，约为20%左右。

　　7、菜籽油：***对菜籽油的消化吸收率较高，欧米伽3含量较高，但部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。

　　8、火麻油：巴马植物中有名的就是火麻，火麻似小米样，巴马老人爱喝火麻汤，经实践证明火麻是非常有效的和抗辐射植物，含有丰富的植物蛋白、卵磷脂、及延缓***的***E、硒、锌、锰、锗、钙、铁等***必需的微量元素。

　　以上就是食用油的种类，食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。

胡姬花与鲁花花生油哪个好吃？

胡姬花和鲁花同为青岛的品牌，在食用油的市场上是从未停止过竞争，两家在技术上基本无太多差距，那么胡姬花花生油和鲁花花生油哪个比较好呢？

不少人认为，鲁花花生油更好一些，因为它在国内的度更高；有人会觉得，胡姬花花生油好一些，因为它采用古法压榨而成，价格也贵一些。

个人认为，只要购买纯正的花生油，无论是胡姬花还是鲁花都是可以的，它们在技艺和口感上都是有自己独到之处的。

至于到底要购买哪个牌子的花生油，我们的建议是，要选择纯正的不含任何杂质的花生油，更要注意选择有一定榨油历史的会比较好。